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NUDOs BESTE BOLOGNESE

Bolognese ist für viele das Lieblingsgericht ihrer Kindheit.

Für unser „Signature“-Gericht verwenden wir Spaghetti von DeCecco. Bestes Rindfleisch stammt von der Metzgerei Heilmeier aus Waging am See. Unter dem Markennamen „Rupertirind“ garantiert sie eine besonders artgerechte Tierhaltung und Fleischgenuss mit gutem Gewissen. Hier dürfen Rinder noch leben, wie es ihrer Art entspricht: an der frischen Luft, in extensiver Weidenhaltung, mit viel Bewegung und natürlichem Futter.

Unsere Fleischsauce wird angereichert mit Tomaten, Röstgemüse (Sellerie, Karotte, Zwiebel) und verschiedene Gewürzen. Nach einem alten italienischen Rezept kochen wir die Bolognese 6 Stunden lang ein, wodurch sie ihren samtig intensiven Geschmack entwickelt.

 

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